Coutandin, Ramie e Pinerolese

In Winemakers & Vineyards by Alessandro PepeLeave a Comment

 

L'azienda di Daniele Coutandin si trova a Perosa Argentina, un piccolo paese alle pendici della Val Chisone in Piemonte. Le vigne si trovano in un posto meraviglioso a 800 m.s.l.m, su terreni di origine rocciosa e ferrosa e anche d'inverno godono dei benefici del calore dei raggi solari. Qui ci accompagna in un tour tra i suoi vitigni e la sua cantina, raccontandoci il microclima e spiegandoci l'importanza di una buona potatura e formazione della vite. Ci parla dei diversi vitigni e del suo approccio naturale alle vinificazione, sia in vigna che in cantina, compresa la pre-fermentazione con lieviti naturali.

Daniele Coutandin is a winemaker in the extreme viticultural circumstances of Perosa Argentina, Piemonte. He takes us on a tour through his vineyards and cantina, while explaining the areas microclimate, the importance of proper pruning and vine training. He also talks about his grape varieties and his natural approach to wine making, both in the vineyard and in the winery. He wraps it up by talking about pre-fermentation using natural yeasts.

 

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